Depuis 2014, la Wallonie s’est dotée d’un signe officiel de reconnaissance pour les produits de qualité différenciée dénommé « Système régional de Qualité différenciée ».

Les produits de qualité différenciée se distinguent des produits standards par leur mode de production ou par des qualités supérieures.

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4 principes communs

Pour garantir la qualité différenciée, le système de « labellisation » repose sur quatre principes obligatoires communs à tous les cahiers des charges :

/ Le caractère familial des exploitations agricoles ;
/ Le développement d’activités respectant des attentes sociétales ;
/ L’application de processus de production sans OGM ;
/ Une plus-value financière significative pour le producteur.

Au-delà des quatre principes obligatoires, chaque cahier des charges doit définir un mode de production ou un produit clairement différencié de la production standard, notamment via l’approvisionnement local, la réduction de l’impact environnemental, le bien-être animal, les bénéfices pour la santé ou encore la qualité organoleptique et nutritionnelle.

Une fois les critères établis, le cahier des charges est évalué par un groupe d’experts régionaux, dont l’avis est transmis au Ministre wallon de l’Agriculture, qui prend la décision finale. Ce système garantit ainsi une qualité officielle, encadrée par l’administration wallonne de l’Agriculture.

Actuellement, plusieurs produits bénéficient de cette reconnaissance officielle, notamment le « Porc fermier » et le « Porc Plein Air » pour le secteur porcin, ainsi que le foie gras mi-cuit de la ferme de la Sauvenière et des volailles de multiplication de qualité différenciée pour le secteur avicole.

Labellisé en 2024, dans le secteur bovin, la viande « Bleue des Prés » provient de la race Blanc-Bleu Belge, âgées de 30 à 88 mois et nées en Wallonie.